2009年、昔から伝わる野草で作る発酵ジュースのワークショップに参加。

その後自分でアレンジして子供でも美味しく飲めるように材料を変えたり、

ガラス瓶で作ることで発酵の様子がわかりやすくなったり、

作り方もシンプルにして今の「酵素シロップ」が出来上がりました。

「酵素シロップ」というネーミングも友達との会話の中で生まれた新しい言葉です。

2011年の震災の時、自分の子供に何を食べさせたらいいかわからないと不安に思う母親の声を多く聞きました。

そんな中、家に酵素シロップがあるということが心強かったので、

酵素シロップのワークショップを開催しようと思い立ちました。

発酵食品で免疫力を上げて身体を強くすることがその大事だと思ったのです。

まずは身近な友達に声をかけその後はクチコミで広まり、全国からお声がけいただくようになって

13年間続けることができました。

2023年第１回目のワークショップは3月26、27日を予定しています。

酸化を抑制し、還元を促進するという機能を持った特殊酵素であるエコパラダイス溶液を壁全体に塗り、

善玉菌が張り付いた発酵所のようなアトリエ（葉山）でのワークショップになります。

詳細は2月下旬頃、メルマガやインスタでお知らせいたします。